梅の完熟と追熟の違いご存じですか？完熟とは、熟すまで木についていて自然と落ちた状態。追熟とは、青梅が黄色くやわらかくなるまでそのままおく状態。生産者の方々のみが完熟が手に入るのですね。出荷時は青くないと出荷できないのです。梅干・梅酒・梅ジュース・梅ジャムなど、どれを作るにも追熟した梅を使うのがおいしさのポイントだそうですよ！購入させる際は黄色いのをねらって買うと待たなくていいですね。