ウリ科カボチャ属😉
ズッキーニは外見がきゅうりと似ていますが、実はかぼちゃの一種です！

栄養素
●βカロテン
βカロテンは強い抗酸化力を持ち、体内に入ると必要な分だけビタミンAに変換されます。
ビタミンAには、抗酸化作用のほか、皮膚や口や鼻、喉などの粘膜の強化の作用、また、夜盲症の予防や改善の効果があります。
カリウムなどのミネラル
ズッキーニにはカリウムが非常に豊富に含まれている。カリウムは、高血圧の予防などの効果があります。
●葉酸
細胞を作りだしたり、赤血球を作り出すために必要な栄養素
●ナイアシン
アルコールの分解を助ける栄養素
体の代謝の状態をよくすることで、血行がよくなり、むくみの改善や肌の状態をよくする効果があります
●食物繊維
食物繊維の摂取は、便秘などに効果があります。

切り口が新しい物を選ぶ
ズッキーニは新鮮なうちに食べた方が美味しい野菜です。選ぶ際は、切り口が新しい物を選びます。

◆太さが均一なもの
ズッキーニはなるべく上から下まで太さが均一なもので、表面に傷がなく、艶のあるものを選んでください。
また、育ち過ぎて太く大きくなり過ぎた物は味が落ちます。大き過ぎないものを選んでください。